Esta sopa nasceu daquela vontade de cuidar. Diz lá que uma sopas destas não aquece a alma? ☺️
Ingredientes
500 g batatas
200 g cebola
10 g alho
400 g cenouras
300 g feijão verde
2 l água
20 g azeite
10 g sal
Preparação
Começa por lavar e descascar todos os legumes
Reserva 200g de cenouras e o feijão verde
Numa panela junta todos os ingredientes, à exceção das cenouras reservadas e do feijão verde
Coloca as batatas e a cebola cortadas ao meio, as restantes cenouras cortadas em rodelas grossas e os dentes de alho esmagados e cortado ao meio
Adiciona a água de modo a cobrir todos os legumes e tempera tudo com um pouco de sal
Deixa cozinhar cerca de 30 minutos
Entretanto corta as outras cenouras em rodelas finas e o feijão verde em tiras na diagonal (corta-lhes primeiramente as pontas e retira-lhes os “fios” do meio do feijão verde)
Mistura as cenouras com o feijão verde numa taça e reserva
Assim que os legumes estiverem cozidos, tritura-os com a varinha mágica e adiciona um fio de azeite (a sopa deve ficar mais para o cremoso)
Após concluído o passo acima, adiciona as cenouras e o feijão verde reservado e envolve tudo muito bem
Deixa cozinhar por mais 15 minutos em lume brando e vai mexendo ocasionalmente
Logo que esteja tudo cozinhado, apaga o lume e está pronto a servir!
Sugestões
♥ Podes optar por congelar porções de sopa em doses individuais e dessa forma tens sempre uma solução saudável à disposição.
♥ O feijão verde, suavemente cozido, traz leveza e textura a cada colherada, enquanto os temperos realçam o sabor tradicional desta receita caseira, perfeita para aquecer o corpo e a alma.
