Creme de coentros

Para os bons apreciadores de coentros, este creme destaca-se pelo aroma, pelo sabor e pela cor.

Ingredientes

• 100 g coentros
• 130 g nabo
• 150 g abóbora
• 450 g curgete
• 40 g azeite
• 10 g alho
• 3 g sal
• 800 ml água

Preparação

1. Coloca a água numa panela e deixa levantar fervura
2. De seguida coloca os restantes ingredientes a cozer cerca de 20 minutos
3. Entretanto pica os coentros e reserva cerca de 30g
4. Num tacho pequeno coloca o azeite e os restantes coentros
5. Leva o tacho ao lume/aquecimento médio cerca de 3 minutos e reserva
6. Quando todos os ingredientes estiverem cozidos adiciona os coentros, que estão no tacho pequeno, e tritura até obteres um creme
7. Serve com os coentros picados

Sugestões

♥ Para aumentares o valor calórico em cerca de 149 kcal e proteico em cerca de 8,1 g podes adicionar por dose de creme de coentros um ovo cozido picado no momento de servir. Além de delicioso torna o teu creme mais rico.

♥ Sabias que em termos nutricionais, os coentros são fornecedores das vitaminas A, C, B3 e E e de minerais como o potássio, cálcio e fósforo? Ficas a saber ♥