Caldo Verde

Os básicos nunca falham

O caldo verde é uma das sopas mais populares em Portugal. Quentinho, cai bem a qualquer hora!

Ingredientes

• 800 g batatas
• 200 g cebola
• 10 g alho
• 400 g caldo verde
• 2 l água
• 5 g sal
• azeite

Preparação

1. Corta as batatas, a cebola, os dentes de alho, lava-os e coloca-os numa panela com água suficiente para os cobrir
2. Deixa-os cozinhar por cerca de 30 minutos, adiciona um pouco de sal e, em seguida, tritura tudo a varinha mágica
3. Junta o caldo verde e deixa cozer por mais 15 minutos
4. No final desse tempo retira a panela do lume/aquecimento e adiciona um fio de azeite.

Está pronto a servir!

Sugestões

♥ Podes optar por adicionar um fio de azeite diretamente em cada prato. Essa é uma forma de conservar todas as propriedades do azeite, pois algumas delas perdem-se com o calor.

♥ Tradicionalmente esta sopa leva rodelas de chouriço. O consumo de alimentos ultra-processados deve ser bastante limitado, por essa razão optámos por não colocar esse ingrediente. A sopa fica igualmente deliciosa da forma como a apresentamos mas se optares por adicionar chouriço moderação é a chave.